Monatliches Archiv: November 2014

Nov 23

Pastinaken – Retrogemüse als Powerfood neu entdeckt

Unser einheimisches Wintergemüse Im Herst und Winter fallen die Blätter der Pflanzen ab und die Speicherstoffe aus den Stängeln wandern in die Zwiebeln, Knollen und Wurzeln ab. Zu diesen Wurzeln zählen viele regionale Rüben wie Rote Beete, Petersilienwurzeln, Steckrübe, Schwarzwurzel und auch die Pastinake. Bis Mitte des 18. Jahrhunderts zählte die Pastinake in Europa zu …

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